gaw Catering in Basel

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Bankette

Unsere Menü-Vorschläge. Gerne beraten wir Sie bei der individuellen Zusammenstellung.

3 - Gang Menü

Zweierlei Lachs (Rauch- und Graved Lachs), Blattsalat mit Sprossen

Kalbscarre am Stück gebraten mit Pilzrahmsauce, Hausgemachte Spätzle, Frisches Marktgemüse

Variation von dunkler und heller Schokolade

5 - Gang Menü

Zander-Lachsterrine mit Fenchelsprossen, Salatbouquet und Traubenkern-Balsamico Dressing

Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Ricottaklösschen

Gebratene Riesenkrevetten auf Curry-Kokossauce, Wildreisgaletten

Rindsfilet Tournedos mit Fleurie-Sauce, Fritierte Artischocken, Kartoffelgratin, Gemüseauswahl

Crepes mit Calvadosäpfeln und Vanilleglace

7 - Gang Menü

Geflügelleberterrine mit Apfel-Ingwer-Chutney, Salatbouquet mit Himbeerbalsam

Sellerieschaumsuppe mit Tranchen von der Babylanguste

Gebratenes Wolfsbarschfilet, Linsensprossen und Noilly Prat-Sauce

Früchtesorbet je nach Saison

Medaillon vom Kalbsfilet und Bries, Süsskartoffeltaschen auf Kerbelsauce, Marktgemüse

Vanillemousse im zarten Schokoladenmantel mit Portweinpflaumen

Auswahl verschiedener Käsesorten